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Purée de piment de Provence 200g
Unité - 200 g5.12€/p
Purée de piment condimentaire « enragée » qui marie trois variétés de piments rouges pour leur parfum, leur texture et leur puissance. Puissance forte pour connaisseurs avertis. Recette 100 % naturelle sans colorant, sans conservateur, sans arôme naturel ou artificiel, sans agent de texture, sans exhausteur de goût, sans matières grasse hydrogénée, sans huile de palme.
Piment rouge (61%) dont piment frais équeuté à la main, huile de tournesol, vinaigre d'alcool, sel.
PréparationDosage et mode d’emploi :
Dilution idéale : à partir de 0,3%.
Coloration dès 0,5% (teinte orangée) avec déjà une belle couleur à 1% (renforcée par la chauffe). Puissance du piment rouge déjà très présente dès 0,5%. Le goût de "poivron" du piment frais monte avec la dilution; Le Produit supporte bien la stérilisation (on garde le goût du piment frais). Renforcement du piquant quand on déguste chaud. Comportement des goûts : même à très faible dilution (à partir de 0,3%), on perçoit toutes les saveurs autres de la préparation puis, rapidement, le piment vient chauffer en bouche (gorge et palais).
ConservationAvant ouverture : Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière.
Après ouverture : Se conserve 6 mois après ouverture au réfrigérateur entre 0 et 4°C
EmballageVerre
Dimensions66 x 88 mm
AllergènesAucune présence d'allergène dans ce produit
Conseils d'utilisationPour donner du piquant à votre cuisine ou pour parfumer délicatement (une pointe suffit).
Pour amateurs de sensations fortes : servir dans une mini-coupelle en accompagnement musclé pour vos tajines, couscous et beignets.
Par petite touche (1 pointe de couteau) : pour relever vos sauces, tajines, couscous, viandes, rougails, accras, guacamoles…
Des idées de Chefs : Par petite touche, il réveille une sauce bolognaise, une marinade, un court-bouillon, du riz ou des pâtes (mettre une pointe de couteau dans l’eau de cuisson). Pour amateurs de sensations fortes : servir dans une mini-coupelle en accompagnement musclé pour vos tajines, couscous et beignets. Mélanger une pointe de couteau de Piment fort dans une crème d’avocat, dans une salade de tomates et cébettes fraîchement coupées. Il souligne avec peps vos mayonnaises et aïolis accompagnant des crustacés. Utiliser avec parcimonie pour relever vos farces (paupiettes et volailles).Il sublimera vos préparations telles que : crème d’avocat, ragoût, sauce colombo, sauce curry, sauce chien, sauce papa, terrine de poisson, soupe de poisson, soupe au pistou.
Pour 100g
Énergie229,0 kcal / 957,0 kJ
Protéines2,9 g
Glucides12,0 g
Dont sucres7,1 g
Matières grasses19,0 g
Dont saturées2,0 g
Sel10,0 g